蛋奶酒一直是圣诞节的传统饮品，它是由英国人在17世纪发明的，牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻粉、蛋，再配上波本、白兰地或朗姆酒，摇均匀直到上面起泡。它的酒味十分浓郁和香醇。因为需要用到新鲜牛奶和白兰地，加之17世纪并没有冰箱，这种酒只有贵族才能喝到。

膜分离设备

　　今年，蛋奶酒在美国的销售额突然暴涨。结果出现了供应短缺，不知道是否有东方的神秘力量支撑呢?力量是有的，但不是神秘的东方力量，实际上这也是营销公司共同的推动结果。从星巴克推出了南瓜拿铁后，南瓜味一时风靡了饮品界，而这南瓜带来的经济大约为5亿销售额，不过，南瓜在感恩节后销售能力下滑，于是各大公司开始寻找其他的替代品。

　　既然这样，就重新推出蛋奶系列的饮品吧。对于咖啡店来说，这种新拿铁吸引了一些非常规客户，他们可能只为图个新鲜，不过这还是提升了店内客流。

　　其实蛋奶酒也算是一种卖情怀的产品。不少中年顾客都说这种酒唤起了儿时的记忆，让他们回忆起往昔的圣诞节。而对于年轻人来说，味道独特的蛋奶酒也是很新潮的，尤其是它成为季节限定款。

　　蛋奶酒其实是一种全脂饮品，根据美国农业部的数据，一杯半的蛋奶酒含有112卡路里，5克的脂肪和10g的糖。看来人们对季节特饮的热情是低卡低糖风阻止不了的。不过想要喝到一杯风味的蛋奶酒，新鲜的牛奶和酒是必不可少的，在乳制品和制酒工艺中运用膜分离技术既可以出去牛奶或酒中的细菌还可以保留牛奶和酒的风味。而膜分离技术在其他食品的分离浓缩纯化中也起着重要的作用。

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