甘蔗糖生产主要沿着地球北回归线，分布在南美洲、加勒比、大洋洲、亚洲和非洲等热带和亚热带国家。生产相对集中，大部分是第三世界国家，如巴西、印度、泰国和古巴。过去10年，全球糖年产量为1.23-1.45亿吨，年均糖消费量为1.24-1.47亿吨，年均糖消费量约为22.6公斤，其中欧洲39.4公斤，非洲15.8公斤，亚洲15公斤，巴西56公斤。近年来，国际食糖消费量持续增长，年均增长1%~1.5%，年均增长130~200万吨。(数据来源：中国农业出版社)

　　甘蔗制糖是从甘蔗中提取蔗糖。产品包括白砂糖、红砂糖、软白糖、方糖和冰糖，统称食糖。甘蔗茎秆中含有12%～18%的蔗糖，蔗糖与薄壁组织细胞液中的一些可溶性非糖(包括含氮和无氮的有机物和矿物质)即糖汁混合。制糖工艺是通过渗透或压榨提取糖汁，去除非糖成分，蒸发浓缩煮糖结晶，然后用离心式蜂蜜分离器将母液分离，得到成品白砂糖，其中含有部分无法结晶的蔗糖和大部分非糖母液，即废糖蜜。

　　在新的蔗糖精制工艺中，采用弱碱性大孔树脂作为脱色吸附剂。该树脂可去除糖浆中的高分子量色素，如黑色素、焦糖色素、多酚等，这些色素的分子量一般为500~20000道尔顿。饱和吸附树脂一般采用碱盐水再生。排放废水中NaCl含量约为8%，废水中含有大量COD和色素。在达到排放或再利用标准之前，需要对其进行严格处理。高温纳滤膜分离设备可用于制糖废水回用和脱盐。单价盐通过纳滤膜，截留大分子色素，回收纳滤产液，再生树脂继续使用。